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重庆龙头老火锅
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  • 行业 餐饮
  • 类型 微信案例
  • 网址 www.ltlhg.com
  • 客户介绍
    龙头老火锅起源于清末明初,重庆码头一带小贩担着泥炉食摊“水八块”(牛的下水毛肚,肝腰血旺等),生切成片装成小蝶,泥炉上煮起麻辣牛油的卤汁,食者围着炉子自选一格,且烫且吃,吃后按空碟计价,麻辣鲜香,方便热络且价格低廉,深受码头力夫,贩夫走卒等贫民喜爱。直到民国十五年后,这种游摊担子逐渐移到店铺,泥炉依旧,只是菜品上逐渐丰富讲究了些,再配上芝麻油碟和蒜泥等调料,逐渐高端上档次了。
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